Hollands kropsla stamppotje met gebakken mosselen en tomaatjes

Bereidingswijze

1. Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze afgedekt
   in ca. 20 minuten gaar. Snijd de sla in reepjes. Breng de melk met
   de boter tegen de kook aan en neem de pan van het vuur. Giet
   de aardappels af. Laat ze drogen en stamp ze fijn met het warme
   melkmengsel. Bak de mosselen kort bruin in wat boter. Bak in een
   tweede pan de tomaatjes tot ze iets barsten, bestrooi ze met de
   peterselie. Schep de sla door de aardappels, voeg peper en zout toe
   en warm even door. Schep de tomaat en mosselen op de stamppot.

2. Lekker met botersaus:
   100 g roomboter, 25 g bloem, zout, 2 dl water

3. Breng het water aan de kook. Verhit 25 gram boter in een pan, roer
   er de bloem en het zout door. Giet beetje voor beetje het warme water
   erbij, blijf roeren tot de saus bindt. Snijd de overige boter klein. Haal
   de pan met de saus van het vuur en roer de klontjes boter erdoor.