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Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke.
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Hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer fein.
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Waschen Sie die Zuckererbsen, schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Salatgurke in Scheiben.
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Waschen Sie die Miesmuscheln in kaltem Wasser. Prüfen Sie kurz, ob sich unter den Miesmuscheln beschädigte Miesmuscheln befinden.
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Lassen Sie das Wasser kochen, um die Nudeln zu garen.
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Braten Sie in der Pfanne die Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers unter Rühren in 1 El Öl glasig.
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Fügen Sie die Paprika und die Zuckererbsen hinzu und rühren Sie kurz, sodass sie knusprig bleiben.
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Fügen Sie als Letztes die Salatgurke und die Sojasauce hinzu.
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Kochen Sie die Nudeln entsprechend der Gebrauchsanweisung gar.
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Schwitzen Sie inzwischen die Frühlingszwiebeln mit dem Rest des Knoblauchs, des Ingwers und 1 El Öl in einem großen Wok an.
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Geben Sie die Muscheln, den Limonensaft und ein halbes Glas Wasser hinzu.
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Decken Sie die Miesmuscheln ab, bringen Sie alles zum Kochen und schütten Sie sie um, damit sie sich öffnen.
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Mengen Sie das Gemüse unter die Muscheln.
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Servieren Sie die Nudeln separat oder geben Sie sie durch die Miesmuscheln.
