Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules au four

Ingrédients (4 personnes):
  • 2 kg de moules
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 fenouil en lamelles
  • 200 gr. de tomates cerises
  • 2-4 branches de romarin
  • pat pour four (contenu 2-2,5l), papier aluminium
  • Apéritif
  • 15 minutes
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  1. Faites chauffer le four jusqu’à 200°. Contrôlez les moules: jetez celles dont les coquilles sont cassées ou celles qui ne se ferment pas après les avoir frappées. Posez les moules dans le plat pour four. Versez-y le vin.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’ail. Ajoutez les lamelles de fenouil et faites-les cuire 4 min. jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croquantes. Ajoutez les tomates cerises et le romarin et faites encore cuire 1 min. Mettez les légumes sur les moules.
  3. Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium tout en veillant à ce que les moules aient suffisamment d’espace pour s’ouvrir.
  4. Faites cuire les moules dans le four préchauffé en 15-20 min jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes. Posez le plat sur la table et accompagnez-le de beaucoup de pain, de sauces et d’une salade.Conseil: Pour un goût plus prononcé des moules , faites frire des lardons avec les lamelles de fenouil.