Moules de Zélande au chou pointu, aux canneberges, à la moutarde et aux pommes
Ingrédients (4 personnes):- 3 kg de moules de Zélande
- 40 cl de cidre
- 1 oignon
- ¼ de chou pointu ou cabus
- 80 g de canneberges séchées
- 1 càc de moutarde douce
- 2 càs de réduction de crème fraiche
- 2 pommes
- ¼ de citron
- 50 g de salicorne
- papier aluminium ou papillottes
Moules de Zélande au chou pointu, aux canneberges, à la moutarde et aux pommes
Ingrédients (4 personnes):- 3 kg de moules de Zélande
- 40 cl de cidre
- 1 oignon
- ¼ de chou pointu ou cabus
- 80 g de canneberges séchées
- 1 càc de moutarde douce
- 2 càs de réduction de crème fraiche
- 2 pommes
- ¼ de citron
- 50 g de salicorne
- papier aluminium ou papillottes
Préparation étape par étape:
- Rincez les moules de Zélande à l’eau froide et retirez les coquilles cassées ou les moules qui restent ouvertes lorsque vous les tapotez sur le plan de travail.
- Coupez finement l’oignon et le chou pointu.
- Coupez les pommes non épluchées en petits cubes.
- Remplissez les papillotes : moules, oignons, chou pointu, canneberges séchées, pommes et salicorne.
- Arrosez le tout de crème fraiche, de moutarde douce, de cidre et de quelques gouttes de jus de citron.
- Poivrez et fermez ensuite les papillotes et déposez-les pendant 6 à 8 minutes sur un barbecue chaud à 220 °C.
- Vous pouvez aussi cuire les papillotes au four.
Préchauffez le four à 220°C et placez-y les papillotes pour une quinzaine de minutes. - Lorsque les moules s’ouvrent, elles sont prêtes.
- Servez-les dans une assiette avec un délicieux cidre pour les accompagner.
