Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules de Zélande à la turque

Ingrédients (2 personnes):
  • 1 kg de moules de Zélande
  • 1 oignons
  • 1 grosse aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de cumin moulu
  • 1 boîte de tomates en cubes (200 g)
  • 1 boîte de pois chiches (200 g), égouttés
  • 3 c. à s. de mélange d'olives, dénoyautées
  • 2 c. à s. de persil haché
  • pains turc
  • sel, poivre noir fraîchement moulu
  • Plats de résistance
  • 15 minutes
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  1. Rincez les moules de Zélande à l’eau froide et retirez les coquilles cassées ou les moules qui restent ouvertes quand vous les tapez sur le plan de travail.
  2. Coupez les oignons en demi-anneaux et les aubergines en morceaux de 1,5 cm, puis hachez finement l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les oignons, les morceaux d’aubergine, l’ail et le cumin pendant 5 minutes à feu vif.
  4. Ajoutez ensuite les moules et les cubes de tomates et laissez cuire à feu vif en remuant pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
  5. Incorporez les pois chiches égouttés et les olives et mélangez encore pendant 1 minute.
  6. Salez, poivrez et saupoudrez de persil. Servez avec le pain turc.