Moules de Zélande à la turque
Ingrédients (2 personnes):- 1 kg de moules de Zélande
- 1 oignons
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de cumin moulu
- 1 boîte de tomates en cubes (200 g)
- 1 boîte de pois chiches (200 g), égouttés
- 3 c. à s. de mélange d'olives, dénoyautées
- 2 c. à s. de persil haché
- pains turc
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Moules de Zélande à la turque
Ingrédients (2 personnes):- 1 kg de moules de Zélande
- 1 oignons
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de cumin moulu
- 1 boîte de tomates en cubes (200 g)
- 1 boîte de pois chiches (200 g), égouttés
- 3 c. à s. de mélange d'olives, dénoyautées
- 2 c. à s. de persil haché
- pains turc
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation étape par étape:
- Rincez les moules de Zélande à l’eau froide et retirez les coquilles cassées ou les moules qui restent ouvertes quand vous les tapez sur le plan de travail.
- Coupez les oignons en demi-anneaux et les aubergines en morceaux de 1,5 cm, puis hachez finement l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les oignons, les morceaux d’aubergine, l’ail et le cumin pendant 5 minutes à feu vif.
- Ajoutez ensuite les moules et les cubes de tomates et laissez cuire à feu vif en remuant pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
- Incorporez les pois chiches égouttés et les olives et mélangez encore pendant 1 minute.
- Salez, poivrez et saupoudrez de persil. Servez avec le pain turc.
