Muschelcurry mit aromatischem Reis
Zutaten (1 Person):- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g Basmatireis
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschnippelt
- 2 El milde indische Currypaste (Topf)
- 1 Senfkohl (Pak-Chor), in Streifen
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Päckchen sahnige Kokosmilch (200 ml)
- 2 Naanbrote Koriander und Knoblauch, in Streifen
- 1/2 Bund Koriander
Muschelcurry mit aromatischem Reis
Zutaten (1 Person):- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g Basmatireis
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschnippelt
- 2 El milde indische Currypaste (Topf)
- 1 Senfkohl (Pak-Chor), in Streifen
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Päckchen sahnige Kokosmilch (200 ml)
- 2 Naanbrote Koriander und Knoblauch, in Streifen
- 1/2 Bund Koriander
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Kontrollieren Sie die Miesmuscheln: Werfen Sie Miesmuscheln weg, die beschädigt sind oder sich nach einem kräftigen Tick nicht schließen. Kochen Sie den Reis laut den Anweisungen auf der Verpackung.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Häppchenpfanne. Schwitzen Sie die Schalotte. Geben Sie die Currypaste hindurch. Fügen Sie den Senfkohl und die Zuckerschoten hinzu und backen Sie alles 2 Minuten.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf. Legen Sie die Miesmuscheln auf das Gemüse. Dämpfen Sie die Miesmuscheln 8 Minuten bei geschlossenem Deckel, oder bis sich alle Miesmuscheln geöffnet haben. Rösten Sie inzwischen die Streifen Naanbrot im Toaster.
- Bestreichen Sie das Muschelcurry mit dem Koriander. Servier Sie alles mit Reis und dem Naanbrot.Tipp: Bewahren Sie den Rest der Currypasta in Kühlschrank. Currypasta ist auch ein herrlich würziger Geschmacksverbesserer in Saucen, Suppen und Wokgerichten mit Miesmuscheln.
