Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Muscheln mit Weißbier

Zutaten (1 Person):
  • 4 kg Miesmuscheln
  • 2 Fenchelknollen
  • 50 g Butter
  • 2 Stange Porree, in Ringe geschnitten
  • 1 Fläschchen Weißbier (300 ml)
  • Hauptgericht
  • 20 Minuten
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  1. Kontrollieren Sie die Miesmuscheln: Werfen Sie Miesmuscheln weg, die beschädigt sind oder sich nach einem kräftigen Tick nicht schließen. Schneiden Sie den Fenchel in Streifen, legen Sie das Fenchel-grün zur Seite.
  2. Zerlassen Sie die Butter in einem hohen Kochtopf. Backen Sie den Porree und den Fenchel ca. 2 Minuten. Geben Sie das Bier in die Pfanne. Legen Sie die Miesmuscheln auf das Gemüse und mahlen Sie ordentlich Pfeffer darüber. Kochen Sie die Miesmuscheln 6 bis 8 Minuten bei geschlossenem Deckel, oder bis sich alle Miesmuscheln geöffnet haben.
  3. Servieren Sie die Miesmuscheln im Kochwasser und streuen Sie die zurückgehaltenen Spitzen des Fenchelgrüns darüber.Tipp: Lecker mit dicken Pommes Frites und Mayonnaise.