Muscheln nach flämischer Art
Zutaten (1 Person):- 4 kg Muscheln
- 400 g Muschelgemüse (Zwiebel, Porree und/oder Knollensellerie)
- 50 g Butter
- 3 Zweige Sellerie, in Streifen
- 200 ml flämisches (Weiß-)Bier
Muscheln nach flämischer Art
Zutaten (1 Person):- 4 kg Muscheln
- 400 g Muschelgemüse (Zwiebel, Porree und/oder Knollensellerie)
- 50 g Butter
- 3 Zweige Sellerie, in Streifen
- 200 ml flämisches (Weiß-)Bier
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Überprüfen Sie die Muscheln: Beschädigte Schalen oder solche, die sich nach einem kräftigen Tick nicht mehr schließen, wegwerfen. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke.
- Die Butter in einem geräumigen hohen Topf schmelzen lassen. Das Muschelgemüse 2 Minuten anschwitzen. Die Sellerie unterrühren. Geben Sie das Bier in den Topf.
- Legen Sie die Muscheln auf das Gemüse und streuen Sie großzügig Pfeffer darüber. Kochen Sie die Muscheln 6-8 Minuten im abgedeckten Topf oder bis sich alle Schalen geöffnet haben.
- Servieren Sie die Muscheln im Kochwasser. Leckere Beilagen: Stangenbrot oder Pommes frites oder klassische Muschelsauce.Tipp Für einen sommerlichen Muscheltopf können Sie die Knollensellerie durch Fenchel oder Bleichsellerie ersetzen. Dazu Zitronenviertel reichen. Alles sehr lecker!
