Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Bruschetta aux moules

Ingrédients (4 personnes):
  • 1 kg de moules
  • 150 g de vin blanc sec
  • 250 g de tomates de Rome
  • 1 petit sac de mini-mozzarella (150 g) égouttée et coupée en deux
  • 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tranches de pain au levain
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 2 c. à s. de basilic en petites feuilles ou en lamelles
  • Plats de déjeuner
  • 30 minutes
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  1. Contrôlez les moules: Jetez celles qui sont cassées et celles qui ne se ferment pas même après les avoir frappées. Mettez le vin et les moules dans une grande casserole. Poivrez royalement.
  2. Couvrez et faites bouillir. Faites cuire les moules 6-8 min ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes. Entretemps, coupez les tomates en deux ou en quatre. Mélangez les tomates, la mozzarella et l’huile d’olive.
  3. Décoquillez les moules – jetez celles qui ne se sont pas ouvertes! Ajoutez les moules au mélange de tomates. Ajoutez du sel et du poivre. Faites griller le pain dans une poêle ou dans un grille-pain pour qu’il soit bien doré et croquant des deux côtés.
  4. Frottez le pain avec le côté coupé d’une demi-gousse d’ail. Posez les tomates et les moules sur le pain. Décorez de basilic.Conseil pour varier Remplacez les tomates par des tranches de courgette grillées.