Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Quiche Zélandaise aux moules

Ingrédients (4 personnes):
  • 6 plaques de pâtes feuilletées (surgelé) dégelées.
  • 25 gr. de beurre
  • 75 gr de lard zélandais en lamelles
  • 500 gr de tomates, en quartiers
  • 300 gr de chair de moules 9moules décoquillées)
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 gr de fromage jeune râpé
  • 3 c. à s. de fenouil, ou de persil, finement haché
  • une forme à tarte ou à quiche graissée (24 cm - diamètre)
  • Plats de déjeuner, Plats de résistance
  • 15 minutes
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  1. Faites chauffer le four jusqu’à 200°. Couvrez la forme avec la pâte. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire le lard jusqu’à ce qu’il soit croquant. Répartissez la tomate et les moules sur le fond de quiche et ajoutez la lard par dessus.
  2. Battez les œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé Mélangez le fenouil ou le persil et corrigez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  3. Faites cuire la quiche dans le four préchauffé environ 35 min. jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  4. Très bon avec une laitue fraîche.
  5. Conseil: Pour une quiche plus fine, utilisez de la pâte à quiche plutôt que de la pâte feuilletée. (surgelée)