Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Casserole de moules à la Flamande

Ingrédients (4 personnes):
  • 4 kg de moules
  • 400 gr. de légumes de moules (oignon, poireau et/ou céleri rave)
  • 50 gr de beurre
  • 2 branches de céleri en morceaux
  • 200 ml de bière (blanche) flamande
  • Plats de résistance
  • 15 minutes
Évaluez cette recette:
24 votes
  1. Contrôlez les moues: Jetez les coquilles cassées et celles qui ne se ferment pas après les avoir frappées. Coupez les légumes en morceaux.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole haute. Faites frire les légumes durant 2 min. Ajoutez le céleri. Versez la bière dans la casserole.
  3. Mettez les moules sur les légumes et poivrez royalement. Couvrez et faites cuire les moules pendant 6-8 min. ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes.
  4. Servez les moules dans l’eau de cuisson. Très bon avec une baguette de pain ou des frites et une sauce classique pour moules.Conseil:Pour une casserole plus été, utilisez du céleri ou du fenouil doux au lieu du céleri rave. Très bon avec un morceau de citron.