Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Chili avec des moules

Ingrédients (4 personnes):
  • 1 kg de moules
  • 300 g de riz blanc (riz)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 poivron rouge et/ou jaune, coupé en tranches
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de piment en poudre
  • 2 boîtes de tomates pelées (400 g)
  • 2 boîtes de haricots Kidney (400 g), égouttés
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
  • 150 ml de yaourt grec ou de crème aigre
  • Plats de résistance
  • 30 minutes
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  1. Vérifiez les moules : jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. Cuisez le riz conformément aux indications de cuisson.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites blanchir l’oignon et l’ail. Ajoutez et Cuisez le poivron pendant 2 minutes. Versez le cumin et du piment en poudre et mélangez le tout.
  3. Ajoutez les boîtes de tomates. Écrasez les tomates à la spatule. Laissez cuire la sauce pendant 5 minutes à feu doux.
  4. Mélanger les haricots dans la sauce tomate. Versez les moules dans la casserole. Faites cuire les moules pendant 8 minutes avec le couvercle, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Poivrez et salez à votre convenance.
  5. Parsemez les feuilles de menthe sur le chili. Servez avec le riz et une grosse cuillère de yaourt ou de crème aigre.Conseil Délicieux accompagné de salade iceberg avec assaisonnement au yaourt.