Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Coupe d’amuses-bouches avec moules

Ingrédients (8 personnes):
  • 1 petit concombre
  • 16 moules cuites (sans coquilles)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 échalote coupée fine
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché fin
  • 8 piques pour amuses-bouches ou tapas
  • Snacks
  • 15 minutes
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  1. Coupez le concombre en deux dans la longueur. Retirez les graines du concombre en utilisant une cuillère à café. Coupez la chair du concombre en petits cubes (2-3 mm). Enfilez les moules sur les piques.
  2. Mélangez le concombre, la crème fraîche, le jus de citron, l’échalote et l’aneth. Salez et poivrez à volonté et répartissez le mélange dans 8 coupes d’amuses-bouches.
  3. Servez le tartare de concombre avec un pique de moule sur chaque coupe.Conseil Cette préparation peut être préparée à l’avance en coupant tous les ingrédients et en les conservant sous plastique dans le réfrigérateur. Mélangez alors le tartare juste avant de servir afin de préserver la fermeté du concombre.