Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules marinées

Ingrédients (6 personnes):
  • 1 kg de moules
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 botte de céleri en feuilles
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 piment rouge, sans pépin, découpé en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail coupées en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches finement hachées, persil, aneth et/ou cerfeuil, par exemple
  • Snacks
  • 15 minutes
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  1. Vérifiez les moules : Jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. Versez les moules dans une grosse casserole en ajoutant le vin et le céleri. Poivrez copieusement. Faites cuire les moules pendant 6-8 minutes avec le couvercle, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirez les moules de leur coquille.
  2. Essuyez correctement 1 citron. Râpez le zeste de citron et pressez le citron. Dans un saladier, préparez une marinade de jus de citron, du zest râpé et d’huile d’olive. Ajoutez-y ensuite le piment rouge, l’ail et les herbes. Poivrez et salez à votre convenance.
  3. Mélangez les moules dans la marinade et laissez-les mariner pendant 30 minutes au moins.
  4. Répartissez les moules dans des coupes ou des verres. Coupez le dernier citron en petits morceaux ou en rondelles et servez-le avec les moules marinées. Prévoyez des piques à cocktail. Délicieux avec un verre de bière (blanche).
  5. Préparation : 15 minutes. Marinade : 30 minutes.Conseil Servez aussi cette préparation lors d’une fête accompagnée d’olives et de noix : facile à préparer et originale à souhait!