Grosse soupe au poisson et pain
Ingrédients (4 personnes):- 500 gr. de moules
- 2 c. à s. d'huile d'olives
- 1 oignon coupé fin
- 2 gousses d'ail finement coupées
- 1 piment rouge sans les graines et coupé en lamelles
- 2 boîtes de tomates pelées (à 400gr)
- 150 ml de vin rouge
- 250 ml de bouillon de poisson (tablette)
- 500 gr de filet de poisson blanc (par ex. morue ou silure) en morceaux
- 3 branches de romarin
- huile d'olive extra vierge
- 1 pain bien croquant non coupé (400 gr)
Grosse soupe au poisson et pain
Ingrédients (4 personnes):- 500 gr. de moules
- 2 c. à s. d'huile d'olives
- 1 oignon coupé fin
- 2 gousses d'ail finement coupées
- 1 piment rouge sans les graines et coupé en lamelles
- 2 boîtes de tomates pelées (à 400gr)
- 150 ml de vin rouge
- 250 ml de bouillon de poisson (tablette)
- 500 gr de filet de poisson blanc (par ex. morue ou silure) en morceaux
- 3 branches de romarin
- huile d'olive extra vierge
- 1 pain bien croquant non coupé (400 gr)
Préparation étape par étape:
- Contrôlez les moules. Faites chauffer l’huile dans une casserole (à soupe). Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment durant 1 min. Versez le vin et le bouillon dans la casserole et faites chauffer 1 min. Ajoutez les tomates en les écrasant avec une spatule. Faites cuire 5 min. à feu doux.
- Posez le poisson et les moules sur la sauce tomates. Posez les petites branches de romarin entre le poisson et poivrez royalement. Faites cuire la soupe dans une casserole pendant 8 min. ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes. Partagez la soupe dans 4 bols. Ajoutezun peu d’huile d’olive extra vierge et servez avec du pain.
- Remplacez la moitié du poisson par des grandes crevettes crues (fraîches ou dégelées)
