Moules Bretonnes
Ingrédients (4 personnes):- 1 petit bouquet de basilic (15 gr)
- 5 gousses d'ail
- 4-5 c. à s. d'huile d'olive extra vierg
- 5 c. à s d'huile d'olive pour frire
- 4 kg de moules
- 1 oignon en rondelles
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 courgette en grosses demi tranches
- 3 tomates en morceaux
- 150 ml de vin blanc sec
- 3-4 branches de thym ou de romarin
- 6 petits pains (à chauffer)
Moules Bretonnes
Ingrédients (4 personnes):- 1 petit bouquet de basilic (15 gr)
- 5 gousses d'ail
- 4-5 c. à s. d'huile d'olive extra vierg
- 5 c. à s d'huile d'olive pour frire
- 4 kg de moules
- 1 oignon en rondelles
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 courgette en grosses demi tranches
- 3 tomates en morceaux
- 150 ml de vin blanc sec
- 3-4 branches de thym ou de romarin
- 6 petits pains (à chauffer)
Préparation étape par étape:
- Préchauffez le four jusqu’à 200°. Mixez le basilic, 1 gousse d’ail et l’huile d’olive avec le mixer ou le robot. Salez et poivrez. Hachez finement les 4 autres gousses d’ail. Mélangez la moitié de l’ail avec 3 c. à s. d’huile d’olive.,
- Coupez les petites pains et posez-les sur une plaque du four, la mie vers le haut. Badigeonnez-les d’huile à l’ail. Faites cuire les petits pains environ 10 min. jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
- Contrôlez les moules. Faites chauffer l’huile d’olive dans une haute casserole. Faites revenir l’oignon avec le restant de l’ail. Faites frite le poivron environ 1 min. avec le reste. Ajoutez la courgette et les tomates. Versez la vin dans la casserole. Mettez les moules sur les légumes. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire les moules 6-8 min ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se voient ouvertes.
- Servez avec les petits pains à l’ail.
- Coupez la courgette en gros morceaux pour que les demi-tranches restent croquantes.
