Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules de Zélande au vermouth en papillote

Ingrédients (4 personnes):
  • 1,6 kg de moules de Zélande
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de thym
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Poivre
  • Sel ou épices pour poissons
  • 2 citrons
  • 2dl de vermouth
  • Plats de résistance
  • 20 minutes
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  1. Rincez les moules à l’eau froide. Hachez finement le persil et le thym. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Assaisonnez le tout de sel et de poivre (ou d’épices pour poissons). Pressez les citrons et mélangez-en le jus avec 2 dl de vermouth.
  2. Répartissez les moules dans quatre papillotes et versez-y le vermouth mélangé au jus de citron et le mélange d’herbes. Placez les papillotes 10 minutes sur une plancha ou un barbecue chaud(e).