Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules et Pâtes piquantes au four

Ingrédients (4 personnes):
  • 400 gr de penne
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon finement coupé
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 piment rouge, sans graines et coupé en lamelles
  • 1 poivron rouge en lamelles
  • 500 gr de tomates passées
  • 300 gr de chair de moules (moules décoquillées)
  • 75 gr d'olives noires
  • 1 c. à c. de câpres
  • 1 boule de mozzarella (125gr) en tranches
  • une poignée de feuilles de basilic
  • une poignée de feuilles de basilic
  • Plats de résistance
  • 25 minutes
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  1. Faites chauffer le four jusqu’à 200°. Faites cuire la penne al dente dans beaucoup d’eau salée selon les indications sur le paquet.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail avec le piment rouge. Faites frire le paprika avec le reste environ 3 min. Versez les tomates passées dans la poêle. Faites chauffer la sauce tomates 5 min à feu doux.
  3. Ajoutez la chair des moules, les olives et les câpres à la sauce. Corrigez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Faites égoutter les pâtes et mélangez-les à la sauce tomate. Mettez les pâtes dans le pat pour four. Posez des tranches de mozzarella sur le dessus et poivrez selon votre goût.
  5. Faites dorer le plat de pâtes dans le four préchauffé 20-25 min. Parsemez de petites feuilles de basilic.
  6. Conseil: Pour des pâtes encore plus piquantes, remplacez la mozzarella par du gorgonzola.