Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Moules à la bière blanche

Ingrédients (4 personnes):
  • 4 kg de moules
  • 2 bulbes de fenouil
  • 50 g de beurre
  • 2 poireaux coupés en rondelles
  • 1 bouteille de bière blanche (300 ml), Wieckse Witte, par exemple
  • Plats de résistance
  • 25 minutes
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  1. Vérifiez les moules : jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. Coupez le fenouil en tranches, réservez les parties vertes du fenouil.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole profonde. Faites cuire le poireau et le fenouil pendant 2 minutes. Versez la bière dans la casserole. Posez les moules sur les légumes et poivrez généreusement. Faites cuire les moules pendant 6-8 minutes avec le couvercle, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  3. Servez les moules dans le jus de cuisson et parsemez dessus les morceaux de parties vertes du fenouil.
  4. Conseil Délicieuses accompagnées de frites épaisses et de mayonnaise.