Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Petits paquets de moules

Ingrédients (4 personnes):
  • 1 kg de moules
  • 500 gr de légumes d'hiver (par ex. grosse carotte, céleri rave et choux raves)
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème fraîche
  • 75 gr de beurre
  • 1 petite botte de céleri
  • Apéritif, Plats de déjeuner
  • 45 minutes
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  1. Faites chauffer le four à 200°C. Contrôlez les moules. Nettoyez les légumes. Coupez l’oignon en rondelles et les autres légumes en tranches de 2 mm. Posez deux grandes feuilles d’aluminium l’une sur l’autre. Pliez d’un côté un bord de ± 1 cm à plusieurs reprises afin que les feuilles tiennent bien ensemble et que le jus de cuisson ne puisse pas s’échapper par les plis).
  2. Etendez les feuilles. Partagez ¼ des légumes et 250 gr. de moules sur les feuilles ainsi que 25 ml de crème fraîche et 25 ml de vin. Couvrez les moules de feuilles de céleri , salez et poivrez. Fermez les feuilles d’aluminium comme un petit paquet, pliez bien les bords. Faites en sorte que les moules aient suffisamment d’espace pour s’ouvrir.
  3. Faites encore 3 petits paquets et posez-les sur la plaque du four. Faites cuire les moules dans le four en 25 min.. Chaque personne ouvre son propre paquet à table. Très bon avec du pain de campagne, du beurre maître d’hôtel ou une sauce.