Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Pizza au moules et roquette

Ingrédients (4 personnes):
  • ½ poireau en rondelles
  • 60 ml de vin blanc
  • 500 gr de moules
  • 1 kit pizza (pâte à pizza et sauces tomate, 470 gr frais)
  • ½ poivron jaune sans grains, coupé en rondelles
  • 2 boules de mozzarella (à 125 gr) en petites tranches
  • 2 c. à c. d'origan
  • 40 gr de roquettes
  • huile d'olive extra vierge.
  • Plats de résistance
  • 20 minutes
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  1. Faites chauffer le four jusqu’à 200°. Conrôlez les moules (voir p. 7). Disposez les rondelles de poireaux dans le fond d’une casserole.. Ajoutez-y le vin. Mettez les moules sur les poireaux. Portez les moules à ébulllition dans une casserole fermée et faites-les cuire 6-8 minutes ou jusqu’à ce que routes les coquilles se soient ouvertes. Egouttez-les, décoquillez-les et réservez-les. Mettez la pâte avec un papier de cuisson sur la plaque du four. Déroulez la pâte.
  2. Couvrez-la de sauce tomate (du kit pizza). Garnissez avec le poivron et la mozarella. Parsemez d’origan et poivrez selon votre goût. Faites cuire la pizza ± 10 min. dans le four préchauffé. Retirez la pizza du four, posez les moules dessus et faites cuire en 5-7 min. jusqu’à ce qu »ele soit dorée. Retirez la pizza du four. Parsemez la pizza aux moules avec de la roquette et versez un filet d’huile d’olive dessus.
  3. Coupez la pizza en petits morceaux et servez la pizzette comme antipasta.