Plat de moules à la Thaïlandaise
Ingrédients (4 personnes):- 300 gr de riz pandan
- 4 kg de moules
- 3 c. à s. d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge thaïlandais (pot)
- 1 chou de chine en lamelles
- 1 petit paquet de lait de coco (200ml)
- 1 petite botte de coriandre hachée
- 1 citron vert en morceaux
Plat de moules à la Thaïlandaise
Ingrédients (4 personnes):- 300 gr de riz pandan
- 4 kg de moules
- 3 c. à s. d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge thaïlandais (pot)
- 1 chou de chine en lamelles
- 1 petit paquet de lait de coco (200ml)
- 1 petite botte de coriandre hachée
- 1 citron vert en morceaux
Préparation étape par étape:
- Faites cuire le riz selon les indications. Contrôlez les moules: Jetez celles dont les coquilles sont cassées et celles qui ne se ferment pas après avoir été frappées.
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole haute. Faites revenir l’oignon. Ajoutez la pâte de curry et le chou de chine et versez le lait de coco par-dessus. Mettez les moules sur les légumes
- Mettez les moules sur le chou de chine et poivrez royalement avec le moulin. Couvrez et faites cuire 6-8 min ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes.
- Servez les moules, parsemées de coriandre, dans l’eau de cuisson. Accompagnez de petits plats de riz et de morceaux de citron vert.
- Conseil pour varier: Avec le chou de Chine, ajoutez un petite boîte de maïs croquant (égoutté – 200 gr)
