Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Sauté de nouilles aux moules

Ingrédients (2 personnes):
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Environ 125 g de haricots mange-tout
  • ½ poivron rouge et ½ poivron jaune
  • ½ concombre
  • 1 citron vert
  • 1 kg de moules
  • 2 cuillères à soupe d’huile de friture
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sauce légère au soya
  • 150 g de nouilles à sauter
  • Plats de résistance
  • 20 minutes
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  1. Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 1 cm.
  2. Hachez finement l’ail et le gingembre.
  3. Nettoyez les haricots mange-tout, coupez les poivrons en tranches et le concombre en rondelles.
  4. Lavez les moules à l’eau froide. Ôtez toutes les moules éventuellement cassées.
  5. Faites bouillir l’eau pour cuire les nouilles.
  6. Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et glacez la moitié de l’ail et du gingembre.
  7. Ajoutez les poivrons et les haricots mange-tout et faites les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
  8. Ajoutez en dernier les rondelles de concombre et la sauce au soja.
  9. Faites cuire les nouilles selon le mode d’emploi.
  10. Glacez les oignons nouveaux avec le reste de l’ail et du gingembre dans un grand wok avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  11. Ajoutez les moules, le jus du citron vert et un demi-verre d’eau.
  12. Couvrez les moules et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent en secouant le wok.
  13. Mélangez les légumes et les moules.
  14. Servez les nouilles séparément ou mélangez-les avec les moules et les légumes.