Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Spaghetti Mediterranéen

Ingrédients (2 personnes):
  • 500 gr de moules
  • 150 gr de spaghetti
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • ½-1 poivron rouge (enlever les graines et couper en lamelles)
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 petite botte de persil plat haché.
  • Plats de résistance
  • 20 minutes
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  1. Contrôlez les moules (voir p. 7). Faites cuire les spaghetti dans beaucoup d’eau bouillante salée selon les indication du paquet. Entretemps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  2. Faites frire le poivron rouge et l’ail 1 minute. Ajoutez les moules. Versez le vin dans la poêle.
  3. Faites cuire les moules 5 min. ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes. Egouttez les spaghetti. Mélangez le persil aux moules et poivrez selon le goût. Servez dans deux assiettes à pâtes. Très bon avec une salade roquette, des tomates cerise et des pignons grillés.Conseil Pour 4 personnes préparez 1 kg de moules dans deux grandes poêles pour que les coquilles aient suffisamment d’espace pour s’ouvrir.