Mosselen. Zo uit Zeeland
Mosselen. Zo uit Zeeland

Spaghettis aux moules épicées

Ingrédients (4 personnes):
  • 1 kg de moules
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 botte de basilic
  • 1 piment rouge
  • 300 g de spaghettis
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail coupées en fines tranches
  • 500 g de tomates cerises, coupées en deux
  • feuilles de salade verte, comme accompagnement
  • Plats de résistance
  • 30 minutes
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  1. Vérifiez les moules : jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. Versez les moules dans une grosse casserole profonde en ajoutant le vin et la moitié du basilic. Poivrez copieusement. Faites cuire les moules pendant 6-8 minutes avec le couvercle, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  2. Coupez la queue du piment. Faites rouler le piment entre vos mains pour faire sortir les graines. Coupez le piment en petites rondelles. Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée conformément au mode de cuisson. Retirez les moules de la casserole.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les rondelles de piment avec l’ail. Ajoutez les tomates et faites-les revenir pendant 6-8 minutes.
  4. Égouttez les pâtes. Mélangez les spaghettis et les moules et versez un peu de jus de cuisson des moules dans la sauce tomate. Salez et poivrez à votre convenance.
  5. Versez les spaghettis dans un plat et saupoudrez dessus le reste de basilic. Accompagnez ce plat d’une salade verte.Conseil Pour 2 personnes, faites cuire 500 g de moules avec les tomates et le vin pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

    Suggestion d’hiver L’hiver, remplace les tomates cerises par 1 boîte de tomates cerises (pomodorini, 400 g)