Mosselen op Vlaamse wijze
Ingrediënten (4 personen):- 4 kg mosselen
- 400 g mosselgroenten (ui, prei en/of knolselderij)
- 50 g roomboter
- 3 takjes selderij, in reepjes
- 200 ml Vlaams (wit)bier
Mosselen op Vlaamse wijze
Ingrediënten (4 personen):- 4 kg mosselen
- 400 g mosselgroenten (ui, prei en/of knolselderij)
- 50 g roomboter
- 3 takjes selderij, in reepjes
- 200 ml Vlaams (wit)bier
Stap voor stap voorbereiden:
- Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Snijd de groenten in stukjes.
- Smelt in een ruime hoge pan de boter. Fruit de mosselgroenten 2 min. Schep de selderij erdoor. Schenk het bier in de pan.
- Leg de mosselen op de groenten en maal er royaal peper over. Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.
- Serveer de mosselen in het kookvocht. Lekker met stokbrood of frites en klassieke mosselsaus.
Tip Vervang voor een zomerse mosselpan de knolselderij door venkel of bleekselderij. Lekker met een partje citroen!
